根據《餐飲業大氣污染物排放標準》相關規定，餐飲服務單位排放的非甲烷總（NMHC）及油煙、顆粒物的最高允許排放濃度為：油煙，最高允許排放濃度：1.0mg/m；顆粒物，最高允許排放濃度：5.0mg/m；非甲烷總烴，最高允許排放濃度：10.0mg/m。
餐飲作為生活發展必不可少的重要行業，在從事餐飲業時一般都需要安裝油煙凈化器，對于上述規定，餐飲單位可以需要安裝什么樣的油煙凈化器才能達到標準呢？
油煙凈化器大致分為兩種類型：高空油煙凈化器和低空油煙凈化器。雖都為油煙凈化器，但兩者在價格、配置、安裝、凈化效率等方面有著巨大的差異，一般的高空油煙凈化器很難達到排放標準，因此在規定嚴格的地區都是安裝低空油煙凈化器。
低空油煙凈化器又名低空直排油煙凈化器，單從名字上理解，經過低空油煙凈化器處理的氣體是可以直接排放的。低空油煙凈化器一般的凈化效率可達95%以上，符合大部分地區排放要求。
雖然設備是可以達到排放要求，但是安裝不合理的話凈化效率也是跟不上的，所以在選購之前一定要安排好風機匹配和油煙凈化器的風量匹配等安裝問題。一套能達到餐飲排放標準的油煙凈化器設施包括凈化器、風機、管道、集煙灶等多方便的聯動配合才能顯示出凈化效果，因此安裝需要用心對待。
